Risotto Alle Mele (2)
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Ingrediente principale Mele Verdi |
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Dosi per 4 persone |
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400 G Riso 500 G Mele Verdi 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Burro Formaggio Pecorino 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Brodo Di Carne Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 1 Peperoncino Sale |
Lessare il riso e scolarlo a metà cottura. Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo. Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura. Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo.
