Ravioli Con Verza E Guanciale
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Ingrediente principale Guanciale Di Maiale |
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Dosi per 4 persone |
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100 G Farina 1 Uovo 1 Cipolla 100 G Guanciale Di Maiale 1 Spicchio Aglio Brodo 1 Verza Olio D'oliva Extra-vergine |
Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.
