Sogliole Delicate
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Ingrediente principale Sogliole |
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Dosi per 4 persone |
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4 Sogliole Farina 1 Uovo Pangrattato 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Limone Burro Olio D'oliva Sale Pepe 1 Spicchio Aglio |
Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell'olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire.
