Sformato Di Zucca E Formaggio
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Ingrediente principale Zucca |
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Dosi per 4 persone |
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800 G Zucca 2 Uova 2 Cipolle 120 G Formaggio Fontina Noce Moscata 10 G Funghi Porcini Secchi 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pangrattato |
Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
