Sformato Di Zucca
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Ingrediente principale Zucca |
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Dosi per 4 persone |
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1000 G Polpa Pulita Di Zucca Besciamella 50 G Formaggio Grattugiato 40 G Pinoli 2 Tuorli D'uovo 30 G Burro Cipolla Sale Pepe |
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d'acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè. Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuocete altri 10 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate. Servite, volendo, con spinaci al burro.
