Scafata
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Ingrediente principale Fave Fresche |
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Dosi per 4 persone |
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1000 G Fave Fresche 400 G Biete Da Taglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 400 G Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Sale Pepe |
Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.
