Mousse D'aringa Affumicata
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Ingrediente principale Aringa |
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Dosi per 10 persone |
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100 G Filetti D'aringa Affumicata 150 G Pesce Cotto Lesso O A Vapore 2 Filetti D'acciughe Sott'olio 200 G Burro 2 Cucchiai Rum 1 Melagrana Alcuni Rametti Menta Poco Pepe Bianco |
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rum e tritate finemente. Unite il burro e frullate ancora. Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti. Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.
